W epoce antropocenu, kiedy zmiany klimatu stały się jednym z największych problemów ludzkości, wielu twierdzi, że gdyby ludzkość przestała jeść mięso, ten problem by się skończył. Czy to stwierdzenie ma sens?
Samochody czy krowy? Co zanieczyszcza najbardziej
Dieta ludzkości niewątpliwie ma ogromny wpływ na ekosystemy Ziemi. Jest wielu aktywistów, którzy twierdzą, że gdyby ludzkość przestała jeść mięso i przeszła na dietę wegańską, wpływ ten zostałby ograniczony, ponieważ gazy cieplarniane wytwarzane przez zwierzęta gospodarskie są ogromne.
Wydaje się jednak, że rzeczywistość jest inna: chociaż istnieją analizy, które zapewniają, że emisje gazów cieplarnianych powodowane przez przemysł mięsny przekraczają ponad połowę całości, Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych daje im zaledwie 3,9% , co znacznie przewyższyłoby produkcję energii, transport i inne gałęzie przemysłu.
Błąd znajduje się w raporcie FAO z 2006 r., w którym stwierdzono, że produkcja mięsa jest bardziej szkodliwa dla zmian klimatu niż sektor transportu. Prawda jest taka, że sama FAO przyznała się do błędu i podczas gdy w przypadku żywego inwentarza wzięto pod uwagę całą procedurę przetwarzania, transportu, infrastruktury lub żywności, to samo nie stało się z transportem.
Przestań jeść mięso jako rozwiązanie?
Oczywiście, przy niezmienionych innych parametrach, produkcja mięsa może być znacznie bardziej szkodliwa dla środowiska niż produkcja warzyw.Nie oznacza to, że gdybyś przestał jeść mięso, efekt byłby zauważalny, a są nawet badania, które mówią, że gdyby całe Stany Zjednoczone przestały jeść mięso, jego emisje zmniejszyłyby się zaledwie o 2,6%.
Chociaż prawdą jest, że normalnie możemy osiągnąć podobne spożycie białka przy znacznie mniejszym wpływie na rolnictwo, musimy pamiętać, że duży procent gruntów ornych na planecie nie nadaje się do spożycia przez ludzi. W rzeczywistości FAO ostrzega, że 70% z nich to pastwiska, które nadają się tylko do wypasu.
Pola te są trudne do wykorzystania w jakiejkolwiek działalności innej niż hodowla bydła, a w rzeczywistości można to zrobić w sposób zrównoważony poprzez ekstensywną hodowlę bydła. Jednak przekształcenie znacznej części tych gruntów w grunty orne bez spowodowania poważnych skutków ekologicznych staje się niemożliwe.
Na koniec pamiętajmy, że aby dowiedzieć się, która dieta jest najlepsza dla środowiska, musimy przeanalizować, czy spożywamy produkty sezonowe, lokalne i szanujące przyrodę.Czy dieta śródziemnomorska oparta na okazjonalnej konsumpcji lokalnego mięsa jest bardziej zrównoważona? A może wręcz przeciwnie, czy jest to dieta wegańska oparta na produktach takich jak awokado czy soja przywieziona z odległości tysięcy kilometrów?
Bez wątpienia diety oparte w dużej mierze na spożywaniu produktów zwierzęcych pochodzenia intensywnego są najbardziej szkodliwe dla przyrody. Ale nie myślmy, że gdyby ludzkość przestała jeść mięso, mielibyśmy rozwiązanie: problem środowiskowy, przed którym stoimy, jest znacznie bardziej złożony.