Codziennie spożywamy duże ilości nabiału i chociaż wiemy, skąd ono pochodzi, nie znamy ras krów mlecznych ani ich cech. Dlatego w poniższym artykule powiemy Ci, czym one są i jakie aspekty każdego z nich podkreślamy.
Jakie są rasy krów mlecznych?
Bydło to gatunek ssaków wykorzystywany przez człowieka nie tylko do produkcji mięsa, ale także do produkcji mleka. Oto niektóre z gatunków występujących na polach na całym świecie:
1. Holsztyn
Znana również jako krowa fryzyjska, Pochodzi z regionów Dolnej Saksonii i Schlewiwg-Holstein, w Niemczech i Holandii. Wyróżnia się doskonałą produkcją mleka i bardzo dobrą adaptacją do środowiska.
W rzeczywistości było przyjęta jako krowa mleczna w kilku krajach. Od niej wywodzi się rasa holendersko-argentyńska, która najczęściej występuje w gospodarstwach., z białym ciałem z czarnymi plamami.
2. Normana
Ta rasa zapewnia nie tylko dobrą ilość, ale także mleko dobrej jakości, który daje więcej po przerobieniu na ser dzięki zawartości kazeiny. Rasa normańska może wyprodukować do 20 litrów mleka dziennie i jest bardzo powszechny w krajach Ameryki Łacińskiej.
3. Pasiega
Zwana także rojina lub czerwona pasiega, ta krowa, która produkuje do 20 litrów mleka dziennie, Jest autochtoniczny i ekskluzywny dla Dolin Pasiegos w Kantabrii w Hiszpanii. jego czerwone futro -podświetlone lub orzechowe- jest jego główną cechą fizyczną, a także fakt, że może mierzyć do 130 centymetrów wysokości, produkt jego długich i cienkich kończyn.
4. Simmental
To kolejna z ras krów mlecznych używany do produkcji dojrzałych serów i jogurtów typu „greckiego” od średniowiecza. Pochodzi ze Szwajcarii, konkretnie z gór Bern i jest uważany za „podwójny cel” ze względu na jego mięso i dzienna produkcja 19 litrów mleka.
5. Holandia-Argentyńska
Ta rasa bydła wywodzi się z rasy holsztyńskiej i żyje w Argentynie i Urugwaju. Pierwsze okazy urodziły się w Holandii w 1880 roku, a następnie trafiły na żyzne ziemie rolne obu krajów Ameryki Południowej.
Jest dużych rozmiarów, ma białą sierść z czarnymi plamkami, średnie rogi, białe kończyny i dobrą adaptację do siedliska. Jego produkcja mleka ma niższy procent tłuszczu niż inne rasy krów, co jest kompensowane dzienną ilością, jaką może wyprodukować.
6. Koszulka
Ta rasa pochodzenia brytyjskiego jest „podwójnym przeznaczeniem” i Charakteryzuje się brązową sierścią, a także łagodnością i dużą zawartością tłuszczu w mleku że produkuje. Jest mały – od 360 do 540 kilogramów – w porównaniu z innymi krowami, chociaż jest najbardziej wydajny ze wszystkich.
Wyścig opracowany na brytyjskiej wyspie Jersey, Uważa się, że położona w Kanale La Manche pochodzi od bydła normandzkiego i jest uważana za niezależną rasę od 1700 roku. Przez wiele lat import i eksport bydła na wyspę był zabroniony dla utrzymania czystości Jersey.
7. Tudanka
Ostatnia z ras krów mlecznych to pierwotnie z zachodniej części Kantabrii a dziś jest obecny w całej społeczności, zwłaszcza w górach w głębi kraju. Jeśli chodzi o budowę ciała, ważą około 320 kilogramów i mają 135 centymetrów wzrostu.
Krowa Tudanca ma smukły wygląd, temperament i zdecydowany chód. Nie jest najbardziej nabiałem ani tym, który produkuje najwięcej mięsa, ale jest bardzo odporny i wymaga niewielkiej pielęgnacji. Przystosowuje się do górskiego klimatu, jej mleko jest bogate w tłuszcz, a mięso smaczne i chude.