Każdy producent wie, że można poprawić jakość jaj kurzych. Istnieją rasy kur niosek, które są genetycznie modyfikowane, aby wytrzymać długie okresy produkcyjne, ale utrzymanie ptaka w odpowiedniej kondycji jest kluczowym czynnikiem dla dobrych zbiorów.
Jakość jaj kurzych jest konsekwencją zastosowania różnych elementów produkcji. Opieka, zdrowe warunki sanitarne i zbilansowana dieta to podstawa produkcji jaj wysokiej jakości.
Jak rozpoznać jajka dobrej jakości
Choćby stwierdzenie, że jajko to jajko, może wydawać się oczywiste!I że prawie śmieszne jest mówienie o „jakości” jajka, jednak wyspecjalizowani przedsiębiorcy i ci, którzy używają ich w kuchni, dobrze wiedzą, że tak nie jest. Zobaczmy niektóre cechy, które musi mieć:
-
Jakość powłoki
Wygląd zewnętrzny i jego wielkość dają pierwsze wrażenie obserwującemu oku. Wygląd jest determinowany przede wszystkim przez jakość skorupy, która przejawia się kolorem i połyskiem.
Marketerzy wiedzą, że ludzie zawsze wybierają czyste, nieskazitelne jaja w skorupkach o schludnym wyglądzie. Jaja ze słabymi lub poplamionymi skorupkami mogą wskazywaćchoroby kurczaka.
-
Jakość żółtka
Gdy jajko zostanie rozbite, kolor żółtka jest dobrym wskaźnikiem jakości jajka. Często można znaleźć jasnożółte, intensywnie żółte, a nawet pomarańczowe pąki.
Naturalny kolor żółtka zależy od diety ptaków. Generalnie intensywny kolor kojarzy się z jajem polnym, co czyni go preferowanym przez konsumentów odcieniem.
Pokarmy takie jak kukurydza i lucerna przyczyniają się do intensywnego koloru. Niektórzy producenci stosują substancje syntetyczne, aby nadać jaju intensywny kolor.
-
Jakość jasnego
Przejawia się to głównie konsystencją. Im grubszy i galaretowaty, tym lepsza jakość. Podstawowym czynnikiem jest wiek kury nioski. Jedzenie jest również ważne. Nadmiar magnezu w diecie uszkadza biel.
Czynniki wpływające na jakość jaj kurzych
Genetyka warstw jest czynnikiem decydującym. Ale są też inne czynniki, które mogą poprawić jakość jaj kurzych. Wśród nich czynniki żywieniowe, środowiskowe i zdrowotne.
Czynniki żywieniowe
Mają do czynienia z karmieniem kury. Które są?
- Aby uzyskać jajko wysokiej jakości kurczaki muszą mieć niezbędny wapń. Jeśli go nie zjedzą, użyją nóg i kości, będą osłabione, a ich jaja będą gorszej natury. Również okres produkcyjny będzie krótszy. Włączenie wapnia do diety niosek pomaga uzyskać jaja dobrej jakości.
- Dopasowanie. Fosfor jest niezbędny dla kur niosek tylko na jednym etapie ich rozwoju. Nadmiar tej substancji, gdy ptak ma więcej niż rok, pogarsza jakość jaj i powoduje słabą dystrybucję wapnia.
- Witamina D. Ważne jest, aby w diecie niosek uwzględnić odpowiednie dawki tej witaminy. Brak tej witaminy powoduje odwapnienie skorupki i jajko będzie gorszej jakości.
- Cynk, magnez i miedź. Są to minerały, które biorą udział w tworzeniu błon jajowych. Dlatego włączenie go do diety korzystnie wpływa na poprawę jakości jaj kurzych.
- Tłuszcz i kwas linolowy. Wpływa głównie na wielkość jaja. Dostarczany jest zwierzętom w diecie w postaci olejów roślinnych.
Czynniki środowiskowe i zdrowotne
- Kury żyjące w bezstresowym środowisku osiągną lepszą produkcję. Ważna jest klimatyzacja otoczenia. Kury poddane duszącemu upałowi lub silnemu zimnie produkują gorsze jaja.
- Istnienie mikrotoksyn wpływa na metabolizm witaminy D i wchłanianie składników odżywczych. Ważne jest, aby kontrolować te toksyny i zapobiegać chorobom u ptaków.
- Niezbędne jest stosowanie programów szczepień w celu zapobiegania chorobom. Kurczaki łatwo zarażają się zakaźnym zapaleniem oskrzeli i innymi chorobami zmniejszającymi ilość jaj. Zdrowe stado niosek będzie miało dobrą jakość produkcji.
Na koniec należy zauważyć, że specjalistyczne doradztwo pozwoli na lepsze planowanie produkcji kur niosek i uzyskanie korzystniejszych plonów.