Mleko jest jednym z kluczowych pokarmów w życiu człowieka. Od urodzenia do starości, Ten ważny pokarm jest obecny w dużej części codziennej diety.
Z tego powodu,Ważne jest, aby dowiedzieć się nieco więcej o różnych rodzajach mleka dostępnych na rynku. W ten sposób można podjąć bardziej odpowiednią decyzję, zgodnie z konkretnymi wymaganiami członków rodziny.
Różne rodzaje mleka dostępne na rynku
Od momentu narodzin aż do późnej starości mleko ma różny wkład kaloryczny i witaminowy niezbędny dla każdego wieku. Gęstość odżywcza mleka jest jednym z jego głównych czynników, oprócz tego, że dostarcza organizmowi białka, tłuszcze i minerały.
Mleko to bez wątpienia jedno z głównych źródeł energii. Można go pobrać bezpośrednio z wymion zwierzęcia do kubka, choć nie jest to najbardziej zalecane.
Ideałem jest, aby wziąć go w dowolnej z jego różnych prezentacji, które zostały wcześniej przetworzone. Jeśli chodzi o jego obróbkę, po uzyskaniu mleka można je znaleźć na rynku, w zasadzie,dwa rodzaje mleka: pasteryzowane i termizowane.
Chociaż te dwa rodzaje mleka można znaleźć na rynku, prawdą jest również, że jego prezentacja może się różnić. W tym sensie można znaleźć między innymi mleko pełne, odtłuszczone, półtłuste, mleko o przedłużonej trwałości i mleko w proszku.
Różnice między różnymi rodzajami mleka
Nieprzegotowane mleko
Mleko surowe to mleko pozyskiwane bezpośrednio z wymion zwierzęcia. Jego smak jest zwykle znacznie silniejszy niż przetworzonego mleka. Jedną z głównych cech odróżniających to mleko od mleka przetworzonego, oprócz jego smaku, jest jego wkład odżywczy.
Chociaż surowe mleko w naturalny sposób zawiera wszystkie witaminy, najlepiej nie spożywać go, dopóki nie zostanie przetworzone.
Powód? Podczas przetwarzania mleka eliminowane są również bakterie, które mogą być szkodliwe. dla zdrowia ludzkiego.
Mleko pasteryzowane
Mleko pasteryzowane jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych rodzajów mleka na rynku. Jest to jeden z najczęściej stosowanych procesów na świecie, co pozwala przedłużyć żywotność produktu.
Proces ten polega na poddaniu mleka obróbce, której głównym celem jest wyeliminowanie z niego drobnoustrojów i bakterii.. W ten sposób można nie tylko przedłużyć żywotność produktu, ale także sprawić, by nadawał się do spożycia przez ludzi.
Zabiegi przetwarzania mleka
Mleko termosowe
Proces ten polega na poddaniu mleka działaniu wysokich temperatur, w szczególności między 62ºC a 65ºC przez około 20 sekund. W przeciwieństwie do mleka pasteryzowanego, ten proces utrzymuje oryginalny smak w prawie nienaruszonym stanie. Wynika to głównie z faktu, że mleko pasteryzowane przetwarzane jest w niższych temperaturach.
Podobnie jak obróbka mleka pasteryzowanego, celem mleka termoutwardzalnego jest eliminacja drobnoustrojów, które mogą być szkodliwe dla spożycia przez ludzi. Również ta obróbka wydłuża żywotność produktu.
Mleko UHT
Ten rodzaj mleka jest najbardziej sterylizowany, jaki można dostać na rynku. Celem jego przetwarzania jest wyeliminowanie absolutnie wszystkich drobnoustrojów i bakterii, które mogą być obecne. Następnie mleko umieszczane jest w hermetycznych pojemnikach, które zostały wcześniej całkowicie wysterylizowane.
Ważne i interesujące jest poznanie różnych procesów obróbki mleka surowego. Każdy z tych procesów koncentruje się na różnych potrzebach, które pojawiają się przez całe życie człowieka..
W tej analizie wieku W pierwszych latach życia ideałem jest spożywanie mleka poddanego obróbce UHT. Później smak i wskazania specjalistów określą najbardziej odpowiedni rodzaj mleka dla każdej osoby.
Rynek jest zalany różnymi rodzajami nabiału, które z kolei występują w różnych prezentacjach. Dzięki różnym procesom obróbki można określić, który rodzaj mleka jest najbardziej odpowiedni zgodnie z niezbędnymi wymaganiami dla każdego członka rodziny.