Za każdym razem słyszymy o coraz większej liczbie spożywanych zwierzęcych mięs. Pojawiło się wiele plotek, że niektóre rodzaje ryb w rzeczywistości nie są rybami, ale tak jest mięso rekina. Czy to mięso można jeść? Czy jest to korzystne dla zdrowia czy szkodliwe?
Dlaczego jesz mięso rekina?
Odkąd orientalne restauracje dotarły do Hiszpanii, spożywano jedną z jej najsłynniejszych zup, a także jedną z najdroższych: płetwę rekina. Na przykład dla Chińczyków to mięso jest nie tylko rozkoszą dla podniebienia, ale oznacza status społeczny ze względu na wysoką cenę.
Rodzina rekinów jest duża i faktycznie uważa się, że istnieje ponad 350 różnych odmian, wśród których odkryto niektóre uważane za jadalne.
Na przykład, w Hiszpanii spożywa się kolenia, tintorera, żarłacza śledziowego, tollo, caella, musola lub cañabota. W rzeczywistości podawane są w wielu najlepszych restauracjach, chociaż zawsze są smażone lub duszone, ponieważ tego rodzaju mięso nie jest zbyt smaczne do jedzenia na grillu.
Jednym z głównych powodów, dla których konsumuje się rekina, oprócz jego ceny, jest to, że jest to mięso bez cierni. Jednak jego konsystencja jest galaretowata i,jeśli zwierzę było duże, może wydzielać silny zapach mocznika, więc małe są zawsze bardziej cenione.
Czy dobrze jest jeść mięso rekina?
Chociaż według przeprowadzonych badań wiele rekinów uważa się za jadalneistnieje wiele gatunków, z których trzy wyróżniają się, które zawierają znaczną ilość rtęci że może nas zabić, jeśli go skonsumujemy.
Analizowane gatunki to rekin biały, piaskowy i ciemny, i ustalono, że poziomy metali toksycznych i rtęci były 10 razy wyższe niż dozwolone w ramach poziomów bezpieczeństwa.
Pytanie postawione podczas badań dotyczy tego, w jaki sposób rekiny gromadzą ten poziom toksyczności w swoim ciele. Odpowiedź wydawała się prosta: ze względu na duże usta i żarłoczny apetyt zjadają wszystko na swojej drodze: w wielu przypadkach nieumyślnie połykają niejadalne substancje i przedmioty, które mogą zawierać dużą ilość metali.
Chociaż ma to wpływ na mięso rekinów, które możemy spożywać, nie możemy zapominać, że odpady, które wyrzucamy do morza, zabijają każdego roku setki rekinów. Większość rekinów, które mają wysoką toksyczność w ciele z powodu metali, to te, które żerują bliżej wybrzeży, gdzie docierają pozostałości rolnicze i śmieci z dużych miast.
Wielu może się zastanawiać, dlaczego nadal spożywamy rekina, skoro już wykazano, że może być dla nas szkodliwy. Głównym powodem jest to, że podążamy za tradycjami. W hiszpańskiej gastronomii od lat istnieją dania takie jak marynowany koleń., i to samo dzieje się w przypadku innych krajów z potrawami takimi jak ceviche.
Tak czy nie dla mięsa rekina?
Jak zawsze, ostatnią decyzję podejmujesz sam. Mimo to należy wziąć pod uwagę, że każda żywność przeznaczona do spożycia musi spełniać określone poziomy jakości.
W mniej rozwiniętych krajach mogą one nie być tak rygorystyczne i wielu woli nie spożywać mięsa rekina, chociaż w bardziej rozwiniętych wielu zdecyduje się tego nie robić.
Zależy to również od tego, ile opcji jest do wyboru i ile kosztują; smutne ale prawdziwe. A) Tak, będą tacy, którzy pomyślą, że przez całe życie jedliśmy mięso rekina i że nic się nie dzieje, aby to dalej robić, podczas gdy inni będą zaniepokojeni, gdy zobaczą istniejące figury.
Tak czy inaczej, jest to kolejny znak, że niszczymy planetę i ekosystem, który mieliśmy chronić dla naszych dzieci i przyszłych pokoleń. Kolejna smutna rzeczywistość …