Kilka tygodni temu pojawiła się wiadomość, że w Katalonii będzie dozwolona komercjalizacja mleka niepasteryzowanego. Jednak według wielu surowe mleko jest niebezpieczne, więc środek ten był dziwaczny dla większości społeczeństwa.
Czy surowe mleko jest niebezpieczne?
Każda żywność, która nie została poddana obróbce cieplnej lub nie została dokładnie umyta, niesie ze sobą pewne zagrożenia. Tak, surowe mleko jest niebezpieczne, podobnie jak kurczak czy inne produkty.
Problem polega na tym, że chociaż zwykle gotujemy kurczaka,w wielu krajach europejskich zaobserwowano, że kiedy surowe mleko jest sprzedawane, bardzo niewiele osób go gotuje.
Gotowanie surowego mleka jest ważne, aby wyeliminować te same bakterie, które eliminuje proces pasteryzacji, ale musi być wykonane prawidłowo, ponieważ surowe mleko jest niebezpieczne, gdy nie jest odpowiednio traktowane.
Chociaż wiele mediów ostrzegało przed zagrożeniami, takimi jak bruceloza bydła, prawda jest taka, że w krajach takich jak Hiszpania choroba ta jest uważana za zwalczoną. Ostatecznie surowe mleko jest niebezpieczne, jeśli nie jest spożywane w sposób odpowiedzialny. Niezależnie od tego, czy jest to dozwolone, czy nie, należy odradzać jego spożywanie, jeśli nie jesteśmy w stanie przeprowadzić prawidłowej pasteryzacji.
Jeśli surowe mleko jest niebezpieczne, dlaczego chcesz je sprzedać?
Chociaż surowe mleko jest niebezpieczne, niewielu zagłębiło się w powody zamiaru sprzedaży tego typu produktów. Wielu usprawiedliwiało to jako kolejną pseudonaukową modę, taką jak homeopatia weterynaryjna., choć ten temat jest znacznie głębszy i ma większy ciężar debaty.
Jednym z głównych powodów, dla których zezwala się na sprzedaż surowego mleka, jest zapewnienie większej autonomii hodowcom, zwłaszcza tym, którzy uczestniczą w ekstensywnym hodowaniu. Sprzedaż surowego mleka pozwoliłaby im sprzedawać mleko bezpośrednio konsumentowi bez uciekania się do różnych pośredników biorą swoje wygrane.
Obecnie większość hodowli bydła musi sprzedawać swoje mleko dużym międzynarodowym koncernom, które zbierają produkt, pasteryzują go i dystrybuują w supermarketach.
Chociaż może się to wydawać wygodne dla rolników, prawda jest taka, że firmy te pobierają ogromny procent produktu końcowego. Doprowadziło to do tego, że rolnicy sprzedawali swoje produkty poniżej kosztów produkcji.
Co to znaczy? Wyprodukowanie mleka przez drobnych producentów mleka może kosztować więcej niż pieniądze, które na nim zarabiają, co powoduje ich zniszczenie.
Dlaczego drobni rolnicy są potrzebni?
Te gospodarstwa to zazwyczaj te, w których krowy mają większe powierzchnie pastwiskowe i są lepiej leczone, w porównaniu z dużymi, intensywnymi makrofarmami hodowlanymi: ekstensywna hodowla zwierząt gospodarskich przynosi ogromne korzyści dla środowiska.
Nie tylko to, gospodarstwa wiejskie zachęcają do rozwoju tych obszarów z mniej zanieczyszczającymi gospodarstwami, co jest bardzo potrzebne w przypadku niektórych gatunków, takich jak płomykówka.
Co więcej, To właśnie te gospodarstwa muszą współistnieć z gatunkami mięsożerców, takimi jak wilk, więc w obliczu utraty siły nabywczej walczą ze wszystkimi frontami, w tym ochrona wilka.
To z tego powoduChociaż sprzedaż surowego mleka jest niebezpieczna, prawda jest taka, że trzeba szukać przyczyn tego ruchu i próbować znaleźć alternatywy poprawy warunków bydła.
Istnieje wiele produktów, które można kupić na targowiskach w swoim mieście lub od lokalnych producentów, które nie są niebezpieczne. Skorzystaj z nich, jeśli chcesz pomóc w rozwoju obszarów wiejskich i środowisku bez narażania zdrowia.
