Kogut i podeszwa to dwaj najbardziej rozpoznawalni przedstawiciele rodziny płastug, często myleni. Chociaż są one spokrewnione i wyglądają podobnie jak gołym okiem, istnieją pewne różnice między solą a kogutem, które pozwalają je odróżnić.
Oto podsumowanie głównych różnic między tymi dwoma bardzo cenionymi rybami.
Kilka ogólnych faktów na temat soli
Rodzina Soleidae Obejmuje różne rodzaje ryb o płaskim ciele, które są powszechnie nazywane solą. Jest to rozległa rodzina, z ponad 120 znanymi dziś gatunkami.
Wspólna podeszwa (Solea) jest najbardziej rozpoznawalnym przedstawicielem dużej rodziny, oprócz tego, że jest najczęściej używany w międzynarodowej gastronomii.
Anatomicznie, Charakteryzują się tym, że są to ryby pleuronectiform (płaskie), cienkie i ciemne, zazwyczaj zielonkawe lub brązowawe. Te odcienie pozwalają łatwo zamaskować podeszwę na dole pól, na których żyją.
Sole znajdują swoje naturalne siedlisko na dnie cieków słodkowodnych i słonych. W akwariach zazwyczaj prawie 90% swojego życia spędzają leżąc na dnie akwarium. Ich dieta opiera się na spożywaniu głównie skorupiaków, ale są to żarłoczne drapieżniki, które potrafią zjadać wszelkiego rodzaju zdobycz.
Ogólne fakty na temat koguta
Dwa gatunki tworzące rodzinę możemy nazwać kogutami Scophthalmidae, w skład którego wchodzi również turbot i filet.
Kogut pospolity lub kogut czterokropkowy (Lepidorhombus boscii) jest najbardziej rozpoznawalnym i szeroko rozpowszechnionym gatunkiem. Podczas gdy kogut z północy (Lepidorhombus whiffagonis) jest zwykle widywany rzadziej.
Ryby te charakteryzują się płaskim, cienkim i wydłużonym ciałem o długości od 40 do 60 cm i wadze około 5 do 6 kg. Jego ciało jest przezroczyste, z dominującym odcieniem zbliżonym do koloru piasku. Zdarzają się jednak również okazy z niebieskawymi lub srebrnymi detalami.
Jego naturalnym środowiskiem są zimne wody północno-wschodniego wybrzeża Oceanu Atlantyckiego. Podobnie jak w przypadku soli, koguty są rybami przydennymi, to znaczy żyją bardzo blisko dna cieków wodnych. Na ogół żyją w środku piaszczystych brzegów o głębokości od 900 do 1000 metrów.
Karmienie koguta opiera się na spożyciu mniejszych ryb (byki, sardynki, koi itp.), skorupiaków, paluszków i głowonogów. W sytuacjach niedoboru pożywienia mogą spożywać ryby własnego gatunku.
Główne różnice między solą a kogutem
Jak już widzieliśmy, istnieją istotne różnice między solą a kogutem, nie tylko w ich wyglądzie, ale także w ich środowisku i zachowaniu. Chociaż oba są wysoko cenione za swoje białe, delikatne i smaczne mięso, w rzeczywistości są to bardzo różne ryby.
Różnice morfologiczne/anatomiczne
Kształt ich ciał to jedna z najbardziej oczywistych różnic między podeszwą a kogutem. Chociaż oba są płastugimi, kogut ma długie, cienkie i półprzezroczyste ciało. Natomiast podeszwa to ryba owalna i lekko asymetryczna.
Kolejną ważną różnicą między nimi jest pozycja ich oczu. W podeszwie oczy są ułożone po prawej stronie ciała i są dalej od siebie. Oczy koguta są ciemniejsze i bliżej siebie, znajdują się po lewej stronie jego ciała i są oddzielone wzniesieniem kości.
Zarówno sola, jak i kogut mają jasną, kremową dolną część ciała. Niemniej jednak, podeszwa brązowa lub zielonkawa na wierzchu, podczas gdy kogut ma piaskowe ubarwienie.
Inne cechy morfologiczne podeszwy to wystający otwór w kształcie litery „U”. oraz małe ząbkowane łuski znajdujące się po obu stronach jego ciała.
Dystrybucja siedliskowa i światowa
Zarówno sola, jak i koguty żyją w pobliżu lub bezpośrednio na dnie zamieszkujących je zbiorników wodnych. Niemniej jednak, kogut jest zwykle znajdowany w głębszych wodach, między 900 a 1000 metrów. Sole są zwykle skoncentrowane w wodach płytszych, o głębokości od 10 do 300 metrów.
Dzięki dużej różnorodności gatunków podeszwa ma szerszą dystrybucję na całym świecie niż koguty. Jednak ogromne zapotrzebowanie na jej mięso sprawiło, że sola znalazła się wśród gatunków zagrożonych wyginięciem.