Groupers to samotne zwierzęta, które wolą żyć na kamienistym dnie, gdzie obfitują jaskinie i jamy. Tam mogą znaleźć schronienia, aby ukryć się i polować na swoją zdobycz, którą są głównie mniejsze ryby. Co więcej, Występują powszechnie na obszarach rafowych i są jednym z największych gatunków żyjących w tego typu ekosystemach.
Zgodnie z taksonomią istnieje około 90 różnych gatunków graników, z których wszystkie należą do rodzaju Epinephelus. Są typowymi rybami wód tropikalnych i subtropikalnych, można je spotkać zarówno w morzach, jak i oceanach.
Ze względu na dużą różnorodność gatunków, wielkość, jaką mogą osiągnąć groupers, ma bardzo szeroki zakres. Jednak fakt ten nie kłóci się z jego wartością odżywczą.
Charakterystyka gruperów
Grupery charakteryzują się bardzo dużymi szczękami z grubymi wargami; dolna szczęka zawsze wystaje z górnej szczęki. Ich ciało jest mocne, z szeroką głową i dużymi zraziowymi płetwami ogonowymi, odbytowymi i piersiowymi, co pozwala im wykonywać szybkie ruchy.
Kolor ciała graników jest bardzo różny w zależności od gatunku, ale także w jego obrębie. W fazie młodocianej graniki mają inne ubarwienie niż w wieku dorosłym. Kolory te mogą się różnić między odcieniami pomarańczy, zieleni, czerni, szarości, żółci itp.
Inną ważną cechą graników jest to, że są to protogyniczne zwierzęta hermafrodytyczne. Oznacza to, że zwierzęta mają obie płcie, chociaż tylko jedna jest funkcjonalna. Ponadto funkcjonalnie żeńskie grupery po osiągnięciu pewnego wieku przekształcają się w mężczyzn.
Różnorodność rozmiarów groupera
Jak powiedzieliśmy, gatunków graników jest prawie sto. To niewątpliwie sugeruje, że istnieją duże różnice w rozmiarach i wadze, chociaż zdecydowana większość gatunków ma tendencję do przekraczania 80 centymetrów długości.
Możliwie, jednym z najmniejszych gatunków jest granik tonga (Epinephelus chlorocephalus). To zwierzę rzadko osiąga długość większą niż 17 centymetrów. Inne stosunkowo niewielkie gatunki - poniżej 30 centymetrów - to granik długopłetwy (Epinephelus quoyanus) i samą kratę (Epinephelus melanostygma).
Natomiast jednym z największych gatunków jest granik olbrzymi (Epinephelus lancetowaty), mieszkaniec australijskich raf, które mogą mierzyć około trzech metrów długości i ważą ponad pół tony. Innym dużym gatunkiem jest grouper Zatoki Atlantyckiej (Epinephelus itajara). Ta ryba może przekroczyć 2,5 metra i złowiono osobniki ważące ponad 400 kilogramów.
Informacje żywieniowe
Grouper jest typową rybą w wielu częściach świata, zwłaszcza na tych terenach, których wody zamieszkują. Z tego powodu ponoszą konsekwencje przełowienia, które doprowadziło do wyginięcia wielu gatunków, takich jak granik ciemny (Epinephelus marginatus), prawie wymarły na Morzu Śródziemnym.
Mięso granika, podobnie jak biała ryba, jest cenione nie tylko ze względu na smak i konsystencję, ale także ze względu na wartości odżywcze. Są to ryby bogate w tłuszcze omega 3 i cholesterol, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym chorobom serca. Są również bogate w białko, choć ubogie w węglowodany. Wreszcie mają dobrą ilość i różnorodność witamin, zwłaszcza z grupy B.
| Facet | Na 100 gramów |
| Energia (kcal) | 92 |
| Białka (g) | 19,4 |
| Węglowodany (g) | <1 |
| Włókno (g) | 0,0 |
| Tłuszcz całkowity (g) | 1,0 |
| Nasycony (g) | 0,2 |
| Jednonienasycone (g) | 0,2 |
| Wielonienasycone (g) | 0,3 |
| Omega 3 (g) | 0,2 |
| Cholesterol (mg) | 43 |
| Minerały | |
| Wapń (mg) | 27 |
| Żelazo (mg) | 0,9 |
| Cynk (mg) | 0,5 |
| Sód (mg) | 80 |
| Potas (mg) | 483 |
| Witaminy | |
| Witamina A (µg) | 42,9 |
| Witamina B3 (µg) | 0,3 |
| Witamina B9 (µg) | 11,0 |
| Witamina B12 (µg) | 0,6 |
| Witamina E (µg) | 0,8 |
Główne źródło obrazu | Pixabay / rmferreira
