Hiszpania wyróżnia się ogromną różnorodnością krajobrazów i ekosystemów. W ramach tej wielkiej różnorodności dehesa jest jednym z ekosystemów o największym bogactwie różnorodności biologicznej i zasobów agroleśniczych, który może odpowiedzieć na jeden z naszych głównych problemów w tej chwili: „pusta lub opróżniona Hiszpania”.
Czym jest dehesa?
To trochę sztuczny ekosystem. Pochodzi z przekształcenia lasu śródziemnomorskiego w celu wykorzystania go do wypasu. Tworzy go las dębów ostrolistnych i dębów korkowych osiadłych na podłożu pastwisk. Jest typowy dla południowo-zachodniego zbocza półwyspu i znajduje się w większości w Kastylii i León, Estremadura i Andaluzji.
Źródło: Fedehesa
Pastwisko uważane jest za system o wysokiej wartości przyrodniczej (SAVN) i maksymalny przykład wykorzystania rolno-pasterskiego.
Znaczenie pastwisk w Hiszpanii
Znaczenie każdego ekosystemu rolniczego ocenia się z różnych perspektyw w celu osiągnięcia jego maksymalnego wykorzystania.
Znaczenie rolnicze
Bogactwo tego ekosystemu nie ma charakteru rolniczego. Ich gleby są ubogie, chociaż Wyróżniają się jakością jako grunty dla wielu gatunków zwierząt gospodarskich.
Jej zasoby pastwiskowe od wieków są podstawą ekstensywnego wypasu bydła. Dąb ostrolistny jest wykorzystywany jako źródło pokarmu dla zwierząt, zarówno w formie zgryzania, jak i paszy. Do tego dochodzi szczególny reżim montanery, typowy dla świni iberyjskiej, której szynka „karmiona żołędziami” zawdzięcza swoją nazwę.
Warstwa krzewów była tą, która najbardziej ucierpiała w wyniku działania człowieka. Dążąc do maksymalizacji obszarów przeznaczonych do wypasu, w większości zniknął. Ta praktyka znana jest jako „czyszczenie pastwiska”.
Znaczenie zwierząt gospodarskich
Na hiszpańskich łąkach możemy znaleźć wszystkie gatunki zwierząt gospodarskich. Niektóre z nich wyróżniają się:
- ten owczy, z rasą Merino jako najbardziej reprezentatywną, chociaż często stosuje się również rasy La Mancha lub kastylijskie.
Źródło: https://www.ganadomerino.com/
- ten świnia iberyjska, który jest najbardziej charakterystycznym gatunkiem.
- ten wołowy, głównie mięso, z rasami autochtonicznymi, takimi jak avileña lub morucha. Warto wspomnieć, ze względu na jego znaczenie, obecność bydła lidyjskiego.
Źródło: http://www.ganaderoslidia.com/
- ten Koza, rzadsze.
- A od czasu do czasu należy wspomnieć o obecność konia hiszpańskiego i osła andaluzyjskiego.
Znaczenie gospodarcze i społeczne
Jest to ekosystem składający się z dużych połaci ziemi, na których prowadzone są liczne działania w sektorze rolno-spożywczym. Jest więc źródłem pożywienia i zatrudnienia dla dużego odsetka ludności kraju..
Są to jednak obszary o ograniczonej zdolności do rozwoju gospodarczego, ponieważ nie mają wystarczająco konkurencyjnego przemysłu towarzyszącego.
Utrzymanie oczyszczonych terenów jest niezbędne, aby uniknąć nadmiernej migracji ze wsi do miasta, co jest przyczyną tego, co jest obecnie znane jako „pusta Hiszpania”. W tym celu opracowano liczne plany działania, które obejmują środki takie jak:
- Poprawa wykorzystania jej zasobów z punktu widzenia środowiskowego, rolniczego i hodowlanego.
- I jego włączenie w ramy strategii gospodarki o obiegu zamkniętym.
Dlaczego hiszpańska dehesa jest wreszcie źródłem nieoczekiwanego bogactwa?
Porzucenie wsi na dużą skalę przynosi tragiczne konsekwencje, takich jak starzenie się obszarów wiejskich, wzrost śmiertelności, ograniczenie aktywności zawodowej i porzucanie gospodarstw hodowlanych.
Aby przyciągnąć ludzi do pola i ożywić je, ważne jest, aby była atrakcyjna, głównie dla młodzieży. Jednym ze sposobów jest gastronomiczna turystyka wiejska, z którą rozwija się emocjonalna więź z trudnym do zerwania środowiskiem.
Z tego powodu opracowano tak zwane Productos de la Dehesa.. Niektóre z nich są nawet uznawane za chronione nazwy geograficzne (PDO) lub chronione oznaczenia geograficzne (PGI). Tak jest na przykład w przypadku iberyjskiej wieprzowiny polnej.
Uzyskanie żywności posiadającej certyfikat PDO lub PGI jest niezbędne do ożywienia lokalnych rynków i przyciągnięcia konsumenta.
