W dzisiejszych czasach umiejętność odnalezienia i prześledzenia – w całym łańcuchu pokarmowym – produktu lub zwierzęcia przeznaczonego do pozyskania pożywienia jest niezbędna. Po licznych postępach na ten temat, dziś uważany jest za blockchain jako „ostatni krzyk” w identyfikowalności żywności.
Dlaczego identyfikowalność żywności jest ważna?
Wiele problemów w sektorze spożywczym – takich jak skażenie krzyżowe lub zatrucie pokarmowe – potęguje brak informacji i identyfikowalności.
Identyfikacja źródła zanieczyszczenia w łańcuchu żywnościowym nie jest łatwa przy użyciu tradycyjnych metod. Może to zająć dni lub miesiące, zwiększając koszty i ryzyko, powodując marnowanie żywności.
Wykazano, że inwestycje w nowoczesne metody identyfikowalności skracają czas potrzebny na zlokalizowanie produktu w łańcuchu produkcyjnym. W ten sposób rozpoznawana jest żywność, która musi zostać wycofana z rynku i w jakich zakładach się znajduje.
Blockchain: „ostatni krzyk” w identyfikowalności żywności
ten blockchain to technologia oparta na przechowywaniu i przesyłaniu danych przez bloki. Informacje są przesyłane w postaci zaszyfrowanej, co zapewnia większą niezawodność. Dzięki temu znamy 360º, które otaczają dany produkt spożywczy.
Sposób użycia blockchain pozwala na bezpieczną i przejrzystą bazę danych. Z tego powodu jest uważany za technologię, w której „prawdę” budują, docierają i wzmacniają sami członkowie.
Jak jest blockchain do łańcucha pokarmowego?
System blockchain pozwala mieć historię wszystkich ogniw w łańcuchu pokarmowym. W ten sposób w przejrzysty sposób zarządza informacjami o jedzeniu.
System blockchain umożliwia użytkownikowi śledzenie żywności na wszystkich etapach łańcucha produkcyjnego, dzięki czemu osiągany jest maksymalny poziom bezpieczeństwa żywności.
Identyfikowalność inwentarza żywego: od pola do stołu
20 listopada 2022-2023 r. firma Carrefour uruchomiła pierwszą blockchain jedzenie w Hiszpanii. W szczególności dotyczyło to kurczaków z wolnego wybiegu hodowanych bez stosowania antybiotyków, jednego z ich najwyższej jakości produktów ekologicznych.
Źródło: https://www.revistaalimentaria.es
W ten sposób sieć hipermarketów stała się pionierem w wykorzystaniu tej technologii przechowywania i transmisji informacji.
Identyfikowalność połowów: od łodzi do stołu
Aplikacja systemowa blockchain rybołówstwo stanowi kontynuację innowacyjnego procesu, który rozpoczął się od kurczaków z wolnego wybiegu, potwierdzając tym samym zaangażowanie sektora rolno-spożywczego w badania, rozwój i in.
30 kwietnia br. Carrefour wybrał nowy produkt do zastosowania systemu blockchain. Chodzi o świeżego morszczuka „Jakość i pochodzenie”.
W jaki sposób konsument korzysta z blockchain?
Żywność objęta tym systemem będzie sprzedawana jak każdy inny produkt. Ale starszy, będą zawierać kod QR na etykiecie, który można zeskanować dowolnym smartfon. Dzięki temu konsument będzie mógł w jednej chwili uzyskać wszystkie informacje związane z nabywanym produktem.
Źródło: https://www.kualito.com/
W przypadku morszczuka, niedawno włączony do systemu blockchain, będziesz wiedział:
- Który statek go schwytał.
- Współrzędne łowisk.
- Używany sprzęt wędkarski.
- Targ rybny.
- Jak kondycjonowano ryby.
- W jakim momencie został dostarczony do Carrefour.
„Wzajemne zaangażowanie w łańcuch wartości poprzez systemy oparte na innowacjach i przejrzystości, takie jak blockchain, przybliżają produkt i dystrybutora społeczeństwu i przyjmują zrównoważony rozwój jako jedyną drogę naprzód”.
- Jesús Lourido, menedżer Puerto Celeiro, który w tym zakresie współpracuje z Carrefourem -
Ten innowacyjny proces będzie kontynuowany, co potwierdza firma Carrefour. Ta i inne duże sieci supermarketów planują zastosować tę technologięstopniowo do dużej części swoich produktów.