Głębiny morskiego świata pełne są niezwykłych gatunków, które zachwycają nurków i koneserów fauny wodnej. Jego różnorodność tworzy obrazy na każdy gust, ale jasne jest, że niektórym gatunkom nie jest przeznaczone wygranie konkursu piękności. Dlatego żabnica, będąca kulinarną rozkoszą, jest uważana za jadalnego potwora.
Charakterystyka i ogólniki żabnicy
Żabnica zwyczajna to wytrzymała ryba rzeźnicza, należący do zakonu Lofiformes. Jest to grupa ryb doskonałokostnych charakteryzująca się:
- Płetwy bez kręgosłupa.
- Zgnieciony i oślizgły wygląd.
- Ogromne usta na niezwykle dużej głowie, która stanowi jedną trzecią jego ciała.
- Skóra naga, pozbawiona łusek, ale pokryta brodawkami i mięsistymi guzkami.
Źródło: Mitramiss.gob.es
Żabnica, żabnica biała lub żabnica zwyczajna może mierzyć do 1,3 metra długości i ważyć do 30 kilogramów.
Ciekawe, że jest złym pływakiem i że, podobnie jak inne gatunki ryb, używa płetw w szczątkowy sposób, aby mozolnie czołgać się po dnie morskim.
Ogólnie rzecz biorąc, ta ryba ma ciemny kolor i ma nieregularne płetwy, co utrudnia odróżnienie na piasku lub skałach.
Gdzie mieszka ten jadalny potwór?
Żabnica to zwierzęta zamieszkujące wszystkie morza, zarówno w wodach umiarkowanych i płytkich, jak i w wodach zimnych i głębokich. Niektórzy wolą czystą, czystą wodę, ale większość wykazuje upodobanie do ciemnych wód rowów oceanicznych.
Zwykle żyją na dnie morza, do połowy zakopane w piasku. Tam, jej cętkowana skóra tworzy ładne przebranie. I z tak doskonałego obserwatorium śledzi i pożera wszystkie istoty, które przechodzą w zasięgu: ryby, skorupiaki, młode rekiny itp.
A jak się odżywia?
Pejesapo należy do grupy zwierząt uszypułowanych, to znaczy mają budowę ciała w postaci szypułki. Te, które żyją w płytkich wodach, mają mięsiste wybrzuszenie na końcu tego rozszerzenia, które potrząsają, aby zwabić inne ryby..
Ta szypułka znajduje się w pierwszym z 6 promieni kolczastych, które wznoszą się przed płetwą grzbietową. Używają go jak wędki, delikatnie machając nią przed ustami. Dzięki niemu udaje im się złapać liczne ofiary.
Źródło: Vix.com
Do tego celu ma duże usta, które pozwalają mu czasami połknąć zwierzęta tej samej wielkości, a nawet kaczki lub gęsi, gdy nadarzy się okazja.
Te usta są wyposażone w dużą liczbę zębów, ostrych i zakrzywionych do tyłu - jak u węży -. A dzięki tym zębom udaje mu się mocno zatrzymać zdobycz.
Żabnice żyjące na dużych głębokościach, gdzie światło nie dociera, są zaopatrzone w świetlistą przynętę. Kiedy mała ryba zbliża się do wspomnianej przynęty, żabnica otwiera pysk i szybko ją połyka.
Kultura gastronomiczna konsumpcji żabnicy
Żabnica nie jest zbyt atrakcyjna z wyglądu, ale jest jedną z najsmaczniejszych ryb w morzu. Jest spożywany zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich.
„Ta przedpotopowa bestia – istnieje od ponad stu milionów lat – stworzyła spektakularne przepisy, które są głęboko zakorzenione w naszej tradycji kulinarnej” – mówi Carlos Piera.
W końcu jadalny potwór
Pejesapo wygląda tak brzydko, że niektórzy handlarze nie odważą się wystawić go na sprzedaż, chyba że zostanie oskórowane i pokrojone na małe kawałki.. Nie zdają sobie jednak sprawy z delikatności jej mięsa, co czyni ją rybą najwyższej jakości.
Te, które żyją w głębinach, mają zwykle bardziej akceptowalne mięso, ale te z płytkich wód nie są tak smaczne.
