Produkcja zwierzęca od tysiącleci wykorzystywała zwykłą obserwację natury i jej procesów, aby uzyskać jak najlepsze wyniki. Od ulepszania inwentarza żywego, z poszanowaniem środowiska naturalnego, po nienadmierną eksploatację zasobów w rybołówstwie.
Poniżej wyjaśnimy, w jaki sposób wiedza ekologiczna jest stosowana w produkcji zwierzęcej i jakie jest jej znaczenie.
Wpływ zwierząt gospodarskich na środowisko
W 1968 roku w czasopiśmie napisał amerykański ekolog Garrett Hardin Nauka jego słynny dylemat z Tragedii Izby Gmin. Opisał w nim hipotetyczną łąkę w powszechnym użyciu, na której każdy hodowca miał prawo wprowadzić ograniczoną liczbę sztuk bydła.
Zaobserwowali jednak, że jest dużo trawy, by wykarmić więcej zwierząt. Jedno po drugim wprowadzano na łąkę kolejne zwierzęta. W konsekwencji nadszedł moment, w którym pojemność pastwiska przekroczyła granicę eksploatacji, stając się nieproduktywną i prowadzącą do ruiny.
Tragedy of the Commons to klasyczna metafora ekologii, która może dobrze służyć wyzwaniom związanym z nadmierną eksploatacją zasobów. Wśród nich te związane z produkcją zwierzęcą.
Dlatego rolnicy i rybacy stosują koncepcje ekologiczne, aby zapewnić im przetrwanie i zrównoważony rozwój przez wieki. Zobaczmy, jak to robią poniżej.
Zwierzęta gospodarskie mają bardzo duży wpływ na środowisko. Niektóre badania podają, że prawie 18% wszystkich emisji gazów cieplarnianych jest spowodowanych tą działalnością, osiągając nawet 40% wszystkich emisji metanu. To, wraz z wylesianiem w celu zajęcia obszarów hodowlanych, sprawia, że planeta ponosi konsekwencje społeczeństwa, które zjada coraz więcej mięsa.
Ekologiczny inwentarz: z pola na stół … w zrównoważony sposób
Według Unii Europejskiej rolnictwo ekologiczne ma na celu pozyskiwanie żywności przy użyciu naturalnych substancji i procesów. Dlatego głównym celem jest ograniczenie jego wpływu na środowisko.
Jego główne cechy to:
- Utrzymanie bioróżnorodności.
- Odpowiedzialne korzystanie z energii i zasobów naturalnych.
- Zachowanie regionalnych bilansów ekologicznych.
- Osiągnij najwyższy możliwy poziom dobrostanu zwierząt, unikając w jak największym stopniu substancji chemicznych, według Komitetu Rolnictwa Ekologicznego Wspólnoty Walenckiej.
Ekstensywna hodowla zwierząt
Jednym z głównych celów, które należy osiągnąć, jest jak najszersze przejście do hodowli ekstensywnej. Ta modalność na zwierzęta gospodarskie jest bardziej szanująca środowisko ze względu na następujące czynniki:
- Używaj lokalnych rodzimych ras, lepiej dostosowany do środowiska naturalnego obszaru.
- Żywią się naturalną trawą, dzięki czemu doskonale utrzymują bioróżnorodność, promując rywalizację między roślinami.
- Wymagają niskiego wkładu pracy, maszyn i całkowitej „energii” (nie paszy), więc ich ślad węglowy jest niższy
- Dzięki mniejszej gęstości pogłowia bydła na jednostkę powierzchni wpływ powodowany przez ich odpady i gnojowicę jest znacznie mniejszy
- Utrzymują agrosystemy i ich naturalny krajobraz, coś niezbędnego w środowisku tak zmodyfikowanym przez człowieka, jak na przykład w Hiszpanii.
Nic dziwnego, że jednym z najbardziej zróżnicowanych ekologicznie i interesujących ekosystemów są pastwiska śródziemnomorskie. W nim działanie człowieka, zwierząt gospodarskich i środowiska naturalnego stworzyło ekosystem uznawany za jeden z najbardziej bioróżnorodnych na świecie, obiekt wielkiej ochrony.
„Dehesa to ekologiczny raj zamieszkany głównie przez dęby ostrolistne i dęby korkowe, w którym od pokoleń działalność człowieka i środowisko naturalne współistnieją w harmonii, tworząc unikalny model bioróżnorodności”.
-Hiszpańskie Obserwatorium dehesa-.
Jednak hodowla nie jest jedynym znanym nam środkiem produkcji zwierzęcej. Zobaczymy teraz, co dzieje się z rybołówstwem.
Wędkarstwo: zabawa z matematyką
Ewolucją populacji zwierząt rządzą złożone modele matematyczne. Te modele, niektóre już klasyczne, takie jak model biegacza Volterra-Lotka czy model logistyczny Verhulst; Są to narzędzia opracowane przez ekologów do przewidywania zachowań populacji.
Jednym z nich jest Model Dynamiki Biomasy. W tym modelu ustalany jest maksymalny podtrzymywalny pozysk (RMS), czyli maksymalna ilość przechwycenia, jaką można wykonać przed upadkiem systemu.
Od lat 60. ten MSY był dostosowywany przez FAO jako punkt odniesienia dla zrównoważonego rybołówstwa. Niemniej jednak, większość łowisk jest wydobywana w ilościach znacznie przekraczających MSY, co utrudnia pozyskiwanie ryb i utrzymanie długoterminowych łowisk wydobywczych.
Podsumowując, Ekologia wykorzystuje ogrom wiedzy w służbie produkcji zwierzęcej. Ta niezbędna wiedza jest wykorzystywana od dziesięcioleci do ulepszania naszego inwentarza żywego i rybołówstwa oraz do uczynienia go bardziej zrównoważonym.
