Jeśli chodzi o produkcję mleka, szwajcarska koza Saanen Uważana jest za „najlepszą kozę mleczną na świecie”. A dlaczego zasłużono na taki tytuł? Opowiemy o tym bardziej szczegółowo poniżej.
Koza, jako gatunek udomowiony, wydaje się być jednym z pierwszych zwierząt hodowlanych, które towarzyszyły człowiekowi od czasów starożytnych. Jego mały rozmiar, łatwość hodowli i jego niewielkie wymagania żywieniowe sprawiły, że stało się ulubionym zwierzęciem prymitywnych ludzi. Widać to na wielu malowidłach jaskiniowych i innych miejscach.
Ponadto, jego szybka i wydajna zdolność do adaptacji do różnych klimatów, od najbardziej suchych do najzimniejszych, uczynił kozę, par excellence głównym zwierzęciem hodowlanym.
Od początku produkcji mleko kozie było niezbędnym pożywieniem w diecie śródziemnomorskiej. Zwłaszcza poprzez jego przemianę w ser.
Teraz, spośród wszystkich istniejących ras kóz, szwajcarska koza Saanen wyróżnia się kilkoma cechami, oprócz tych, które dzieli z resztą swojego gatunku.
Szwajcarska koza Saanen: pochodzenie i cechy
Pochodzenie kozy Saanen sięga XIX wieku, w kantonach Oberlandu Berneńskiego w Szwajcarii. Od 1893 r. ta rasa kóz mlecznych rozprzestrzeniła się na cały świat ze względu na swoją wysoką wydajność.
Główne cechy:
- Zazwyczaj nie mają rogów.
- Zarówno samce, jak i samice mają brody.
- Są to kozy średniej lub dużej wielkości. Samce osiągają prawie metr wysokości (do kłębu), a samice przekraczają 75 centymetrów.
- Zwykle, ze względu na presję genetyczną mają biały kolor, chociaż niektórzy mogą urodzić się z kremowym płaszczem.
- Należy bardzo uważać na ich ekspozycję na słońce, ponieważ ze względu na ich kolor mogą rozwinąć się pewne patologie, takie jak reakcje alergiczne lub rak skóry.
- Na ogół są to zwierzęta bardzo posłuszne i łatwe do rozmnażania, co czyni je idealnymi do ekstensywnej hodowli zwierząt.
Dlaczego jest to najlepsza koza mleczna?
Szwajcarska koza Saanen jest uważana za najlepszą kozę mleczną, ale jaki jest powód tego tytułu? Aby to zrozumieć, musimy przyjrzeć się niektórym aspektom.
Aby koza mogła produkować mleko, musi najpierw zajść w ciążę, a później urodzić. Po porodzie cielę jest usuwane i karmione sztucznym mlekiem. O naturalnej formie, Okres laktacji tej rasy jest bardzo długi, około 310 dni. To sprawia, że produkcja mleka na zwierzę wydłuża się z czasem.
Z drugiej strony, w przypadku tego gatunku preferowany jest dój naturalny, chociaż gdy jest ich tak dużo, konieczne jest dojenie mechaniczne. W klimacie umiarkowanym i zimnym, koza może wyprodukować średnio 638 kilogramów mleka w ciągu 310 dni laktacji.
Jeśli jednak koza żyje w klimacie umiarkowanym, ale bardziej deszczowym, produkcja może być nieskończenie wyższa.
To jest powód, dla którego szwajcarskie kozy Saanen skolonizowały cały świat. Łatwość hodowli, długi okres laktacji i wysoka produkcja mleka, która jest również bardzo uboga w tłuszcz, około 3,7% na każdy litr.
Szwajcarskie mleko kozie: dobre jedzenie
Wśród różnych gatunków zwierząt gospodarskich do produkcji mleka, istnieje wiele różnic, które sprawiają, że jedni są lepsi od innych. Na przykład podatność na różne choroby, zapotrzebowanie na energię, czas rozmnażania, efektywność wykorzystania składników odżywczych itp.
Ze względu na swój skład i właściwości mleko kozie to bardzo ciekawe jedzenie. Tak jak mleko krowie może powodować nietolerancję lub reakcje alergiczne ze względu na niektóre frakcje białka lub ze względu na wysoką zawartość laktozy, tak mleko kozie nie może.
Z drugiej strony, od lat 70. publikowano różne badania, które wskazują, że spożycie mleka cabiustonosz może pomóc uzupełnić dietę gdy występują pewne zaburzenia, takie jak:
- Astma.
- Zapalenie okrężnicy.
- Migrena.
- Wyprysk
- Niższy poziom cholesterolu
- Problemy z zgagą.
- Wrzody żołądka
- Zaburzenia trawienia, wątroba lub woreczek żółciowy.
Ponadto z masła z koziego mleka wytwarza się maści stosowane w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów, zapalenia stawów, reumatyzmu i zapalenia nerwów. Bądź ostrożny, nie oznacza to, że żywność „leczy” te choroby, ale raczej, że jest przydatna w przygotowaniu niektórych produktów w celu złagodzenia pewnych objawów.
Saanen Szwajcarskie mleko kozie to pokarm, który jest często spożywany w kraju szwajcarskim, zgodnie z tradycją. Są jednak osoby, które są świadome jego właściwości i dlatego wybierają go regularnie, aby skorzystać z jego wkładu.
Łatwość adaptacji, uległość i bogactwo mleka to trzy punkty, które niewątpliwie pomagają zrozumieć, dlaczego ta rasa kóz jest uważana za najlepszą nabiał na świecie.
Okładka: Pinterest
