Zmiany w życiu ludzi i zwyczajach żywieniowych, wraz z ewolucją międzynarodowych rynków i polityki rolnej, spowodowały zmiany w sektorach hodowlanych. Niektórzy nie przyswoili dobrze tych zmian i są traktowani jako sektory hodowlane w kryzysie.
Które sektory hodowlane są uważane za dotknięte kryzysem? Dlaczego?
Mleko wołowe
Jest to jeden z najbardziej złożonych sektorów hodowli. Przeszedł największą liczbę zmian i jest uważany za w kryzysie na całym terytorium Europy.
Przyczyny
Głównie w Hiszpanii były:
- Koniec kwoty mlecznej w kwietniu 2015 r.
- Rosyjskie embargo.
- Spadek eksportu do Chin.
Konsekwencje
Kiedy zmniejszono zwykłe kierunki eksportu i nie kontrolowano poziomu produkcji, wytwarzano nadwyżki. A kiedy podaż jest większa niż popyt, rolnik ponosi bezpośrednią szkodę.
Dodatkowo produkcja mleka krowiego w Hiszpanii nastawiona jest na uzyskanie produktu płynnego, nieprzetworzonego. Oznacza to mniejszą wartość dodaną niż w innych sektorach mleczarskich, takich jak owce, które zazwyczaj pozyskują ser.
Środki przeciw kryzysowi
Ponieważ jest to sektor kluczowy dla diety człowieka, opracowywane są działania mające na celu złagodzenie negatywnych skutków tego kryzysu. Np. promowanie stosowania umów na sprzedaż mleka w gospodarstwach rolnych czy promowanie spożycia produktów mlecznych w szkołach.
Wołowina wołowina
Przyczyny
W Hiszpanii wyróżniają się:
- Spadek jego spożycia na rzecz tańszego mięsa.
- Kryzys gospodarczy, który gra przeciwko mięsu o znacznie wyższej cenie niż reszta.
- Różnice w światowych stosunkach handlowych, takie jak umowa o wolnym handlu z USA.
- Problemy zdrowotne związane ze spożywaniem wołowiny, takie jak „wściekłe krowy”.
Konsekwencje
Znowu, wraz ze spadkiem podaży, gromadzą się nadwyżki. Przekłada się to na generowanie niepotrzebnych odpadów i zwiększone marnowanie żywności.
W ten sposób powstaje dość poważny problem środowiskowy i etyczny, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę liczbę ludzi umierających z głodu na świecie.
Środki przeciw kryzysowi
Hiszpańska wołowina zapewnia jedzenie najwyższej jakości. Wiele z nich jest chronionych nazwami pochodzenia (PDO) lub chronionymi oznaczeniami geograficznymi (IGP).
Te cechy, przy jednoczesnym wzroście ceny na rynku, sprawiają, że wołowina jest bardzo atrakcyjna dla konsumentów. Ale ponieważ konsumpcja krajowa jest w stagnacji, strategia powinna być ukierunkowana na eksport do innych krajów, które o to proszą, głównie z Bliskiego Wschodu i Azji.
Świnia
Świnie to najważniejszy sektor mięsny w naszym kraju. Dostarcza na rynek szeroką gamę produktów i osiąga duże korzyści ekonomiczne.
Czy to znaczy, że to nie problem? Oczywiście nie. Pomimo wielu mocnych stron istnieją pewne słabości, które sprawiły, że w ostatnich latach uznano go za znajdujący się w kryzysie, chociaż nie na tym samym poziomie, co inne sektory.
Przyczyny
Głównie odnosimy się do:
- Rosyjskie weto.
- Ograniczenie importu z Chin.
- Zmiany w przepisach dotyczących dobrostanu zwierząt.
Świnia Iberyjska
To najwyraźniej sekcja najbardziej dotknięta kryzysem świń. Wszystko zaczęło się od zachwiania równowagi na rynkach hiszpańskich w 2007 roku w wyniku kryzysu gospodarczego. Miało to wpływ najpierw na produkty wyższej jakości, takie jak wieprzowina iberyjska karmiona żołędziami.
Chociaż pod wieloma względami jest uważany za odzyskany, zachowuje niskie wartości handlowe w porównaniu do tego, co odpowiadałoby mu jako produkt najwyższej jakości.
Środki przeciw kryzysowi
Hiszpański sektor wieprzowiny powinien przejść w kierunku tradycyjnej produkcji ekstensywnej, która zapewnia lepszą jakość mięsa.
Te produkcje, podobnie jak świnia iberyjska, są w rzeczywistości formą:
- Utrzymanie ekosystemów takich jak pastwiska.
- Ochrona bioróżnorodności poprzez wykorzystanie rodzimych ras.
- Zmniejszenie wpływu na środowisko, biorąc pod uwagę, że produkcja trzody chlewnej jest jedną z najbardziej zanieczyszczających w naszym kraju.
- Promocja hodowli w dobrostanie zwierząt.
Kolejnym wielkim wyzwaniem dla tego sektora będzie otwarcie rynków, aby zrekompensować zamknięcie granic Rosji i Chin, głównie w kierunku krajów Azji i Ameryki Łacińskiej.
