Produkcja zwierzęca od tysiącleci wykorzystuje zwykłą obserwację przyrody i zachodzących w niej procesów w celu uzyskania najlepszych wyników. Od doskonalenia hodowli, poszanowania środowiska naturalnego, po nienadmierną eksploatację zasobów w rybołówstwie.
Następnie wyjaśnimy, w jaki sposób wiedza ekologiczna jest stosowana w produkcji zwierzęcej i jakie jest jej znaczenie.
Wpływ hodowli bydła na środowisko
W 1968 roku amerykański ekolog Garrett Hardin napisał w czasopiśmie Science swój słynny dylemat Tragedii Gmin. Opisał w nim hipotetyczne wspólne pastwisko, na którym każdy farmer miał prawo wprowadzić ograniczoną liczbę bydła.
Zaobserwowali jednak, że trawy jest pod dostatkiem, aby nakarmić więcej zwierząt. Jeden po drugim wprowadzali na łąkę kolejne zwierzęta. W konsekwencji nadszedł czas, kiedy pojemność pastwiska przekroczyła granice jego eksploatacji, stając się bezproduktywna i prowadząc do ruiny.
Tragedia wspólnego pastwiska to klasyczna metafora ekologii, która może służyć wyzwaniom związanym z nadmierną eksploatacją zasobów. Wśród nich te związane z produkcją zwierzęcą.
Dlatego rolnicy i rybacy od wieków stosują ekologiczne koncepcje, aby zapewnić sobie przetrwanie i zrównoważony rozwój. Zobaczmy, jak to robią poniżej.
Zwierzęta mają bardzo duży wpływ na środowisko. Niektóre badania mówią, że prawie 18% wszystkich emisji gazów cieplarnianych wynika z tej działalności, sięgając nawet 40% wszystkich emisji metanu. To, wraz z wylesianiem mającym na celu zajmowanie obszarów hodowlanych, sprawia, że planeta cierpi z powodu konsekwencji spożywania coraz większej ilości mięsa przez społeczeństwo.
Rolnictwo ekologiczne: z pola na stół w zrównoważony sposób
Według Unii Europejskiej rolnictwo ekologiczne ma na celu pozyskiwanie żywności przy użyciu naturalnych substancji i procesów. Dlatego głównym celem jest ograniczenie jej wpływu na środowisko.
Jego główne cechy to:
- Utrzymanie różnorodności biologicznej.
- Odpowiedzialne korzystanie z energii i zasobów naturalnych.
- Ochrona regionalnej równowagi ekologicznej.
- Osiągnij najwyższy możliwy poziom dobrostanu zwierząt, unikając w jak największym stopniu substancji chemicznych, zgodnie z Komitetem Rolnictwa Ekologicznego Wspólnoty Walencji.
Ekstensywny inwentarz
Jednym z głównych celów do osiągnięcia jest jak najszersze przejście na ekstensywną hodowlę zwierząt. Ta modalność związana z hodowlą jest bardziej poszanowana dla środowiska w następujących przypadkach:
- Używaj lokalnych ras autochtonicznych, lepiej przystosowanych do środowiska naturalnego obszaru.
- Żywią się naturalną trawą, dzięki czemu są doskonałymi strażnikami różnorodności biologicznej, sprzyjając konkurencji między roślinami.
- Wymagają niskiego wkładu pracy, maszyn i całkowitej „energii” (nie paszy), więc ich ślad węglowy jest niższy
- Dzięki mniejszej gęstości sztuk bydła na jednostkę powierzchni wpływ odpadów i gnojowicy jest znacznie mniejszy
- Zachowują agrosystemy i ich naturalny krajobraz, co jest niezbędne w środowisku tak zmodyfikowanym przez człowieka, jak na przykład w Hiszpanii.
Nic dziwnego, że jednym z najbardziej zróżnicowanych ekologicznie i interesujących ekosystemów są śródziemnomorskie pastwiska. W nim działanie człowieka, zwierząt gospodarskich i środowiska naturalnego stworzyło ekosystem uważany za jeden z najbardziej bioróżnorodnych na świecie, będący przedmiotem wielkiej ochrony.
„Łąka to ekologiczny raj zamieszkały głównie przez dęby ostrolistne i korkowe, w których od pokoleń działalność człowieka i środowisko naturalne współistnieją w harmonii, tworząc niepowtarzalny model różnorodności biologicznej.”
–Hiszpańskie Obserwatorium Dehesa–.
Jednak hodowla nie jest jedynym znanym nam sposobem produkcji zwierzęcej. Zobaczymy teraz co będzie z wędkarstwem.
Wędkarstwo: zabawy z matematyką
Ewolucją populacji zwierząt rządzą złożone modele matematyczne. Modele te, niektóre już klasyczne, jak model drapieżnik-ofiara Volterry-Lotki czy model logistyczny Verhulsta; to narzędzia opracowane przez ekologów do przewidywania zachowań populacji.
Jednym z nich jest Model Dynamiki Biomasy. W tym modelu ustala się maksymalny podtrzymywalny połów (MSY), czyli maksymalną ilość połowów, które można wykonać, zanim system się załamie.
Od lat 60. ten RMS był dostosowywany przez FAO jako punkt odniesienia dla zrównoważonego rybołówstwa. Jednak z większości łowisk usuwane są ilości znacznie przekraczające MSY, co utrudnia odnowę ryb i utrzymanie długotrwałych połowów polegających na usuwaniu.
Podsumowując, istnieje ogrom wiedzy, którą ekologia oddaje w służbie produkcji zwierzęcej. Ta niezbędna wiedza jest wykorzystywana od dziesięcioleci do ulepszania naszego inwentarza żywego i rybołówstwa oraz uczynienia go bardziej zrównoważonym.
