Wiele osób zastanawia się jaka dieta jest najlepsza dla środowiska. Podczas gdy niektórzy twierdzą, że dieta wegańska ratuje wiele gatunków zwierząt, inni twierdzą, że ta dieta może być jeszcze bardziej szkodliwa. Kto ma rację?
Dlaczego jedzenie mięsa lub roślin jest inne dla środowiska?
Chociaż dieta wegańska niekoniecznie jest lepsza, kiedy zadajemy sobie pytanie, która dieta jest lepsza dla środowiska, prawdą jest, że musimy patrzeć na to, ile jemy mięsa. Aby zbudować mięśnie, organizm potrzebuje składników odżywczych, czyli musi jeść.
Ten proces jest dość nieefektywny, więc kalorie, które musisz spożyć z pożywienia, aby zbudować mięśnie o podobnej wartości kalorycznej, są znacznie wyższe. Dzieje się tak również z krowami i innymi zwierzętami.
Dlatego odpowiedź jest jasna: wyprodukowanie kilograma mięsa jest dla natury znacznie droższe niż wyprodukowanie kilograma warzyw. Jest to dość trudne do zbadania, ale w zależności od zwierzęcia, wyprodukowanie kilograma białka mięsnego wymaga od 4 do 16 kilogramów zbóż.
Produkcja mięsa: niezrównoważona
Gdybyśmy sami jedli te zboża, wpływ na przyrodę byłby mniejszy, prawda? Duże monokultury soi są jednym z powodów zagrożenia fauny Amazonii. Ponadto te zwierzęta i uprawy potrzebują wody: mniej więcej 10 razy tyle potrzeba do produkcji mięsa.
Zwierzęta również produkują zanieczyszczenia, zwłaszcza gdy mówimy o intensywnej produkcji; Kiedy te makrofarmy są budowane, natura jest niszczona zarówno w celu ich produkcji, jak i karmienia zwierząt.
Jednakże ekstensywna hodowla żywca współistnieje ze środowiskiem i generuje mniejszy wpływ, choć nie byłoby możliwe zaspokojenie nim obecnego zapotrzebowania na mięso.Zwierzęta żyjące w ten sposób są luzem na pastwiskach, gdzie współistnieją z dziką przyrodą, a trawa i drzewa to ekosystem, którego częścią jest również zwierzęta gospodarskie.
Dlatego, gdy mówimy o tym, która dieta jest lepsza dla środowiska, zwykle jest to ta, która zawiera mniej mięsa, zwłaszcza gdy mówimy o hodowli intensywnej.
Czy dieta wegańska jest najlepsza dla środowiska?
Z tych wszystkich powodów wielu sugeruje, że dieta wegańska jest najlepsza dla środowiska. Jednak produkcja warzyw wiąże się również z kosztami środowiskowymi, które mogą nawet przekraczać koszty mięsa.
Wyobraź sobie, że masz ochotę na truskawki i masz w domu mały ogródek, w którym rośnie ich tyle, że możesz zjeść porządną miskę deseru. A teraz wyobraź sobie, że zamiast tego idziesz do supermarketu, w którym kupujesz truskawki pochodzące z Ameryki Południowej, zawinięte w folię, które przebyły tysiące kilometrów samolotem i ciężarówką chłodnią do supermarketu.
Warzywa też mają wpływ
Inną opcją jest to, że truskawka nie jest tak daleko: wyobraź sobie, że jesz truskawki uprawiane w Hiszpanii, ale uprawiane w regionach, w których prawie nie ma wody, więc woda musi być transportowana i generuje suszę w regionie. Poza tym te plantacje są gigantyczne, więc nie żyją na nich żadne ptaki ani inne dzikie zwierzęta, a pszczoły zniknęły. W rzeczywistości w Doñana truskawka zagraża symbolicznym zwierzętom, takim jak ryś iberyjski.
Niezrównoważona produkcja warzyw występuje w przypadku wielu modnych egzotycznych owoców, takich jak awokado, klasyk diety wegańskiej, który zagraża ilości wody w południowej Hiszpanii. Innym przykładem jest olej palmowy, powodujący zniszczenie dżungli na Borneo i zagrożenia dla orangutanów.
Należy podkreślić, że wiele z tych produktów, które pokonują tysiące kilometrów i są opakowane w folię, jest zgodnych z przepisami dotyczącymi produktów ekologicznych, więc żywność ekologiczna nie musi być również lepsza dla środowiska.W wielu przypadkach jest po prostu konsumowana dla mody, a producentom nie zależy na ochronie przyrody.
Która dieta jest lepsza dla środowiska? Jeden z mniejszą ilością mięsa
Wracając do pytania, która dieta jest lepsza dla środowiska, z pewnością będzie to dieta ograniczająca spożycie mięsa w porównaniu ze średnią dietą w miejscach takich jak Europa czy Stany Zjednoczone: na przykład Hiszpania spożywa ponad 50 kilogramów mięsa rocznie na osobę, co odpowiada spożywaniu 150 gramów dziennie.
W wielu krajach spożycie mięsa jest uważane za wyjątkowe, ale w Hiszpanii jest to codzienne iw dużych ilościach. Wiele krajów, takich jak Indie czy Chiny, zmierza w kierunku tego modelu, co sprawiłoby, że konsumpcja żywności przez ludzi byłaby całkowicie niezrównoważona.
Dlatego mówiąc o tym, która dieta jest najlepsza dla środowiska, mówimy o diecie, w której mięso jest spożywane sporadycznie, najlepiej z hodowli ekstensywnej, jak najbliżej nas.Jeśli to możliwe, kupuj go na lokalnych targowiskach lub bezpośrednio od producenta, aby uniknąć niepotrzebnych podróży i foliowania.
Dodatkowo ten rodzaj ekstensywnej hodowli współistnieje z drapieżnikami, takimi jak wilki: jeśli spożywasz lokalne produkty od tych farmerów, pomagasz im przetrwać i chronić zwierzęta gospodarskie, co prawdopodobnie zmniejsza presję na Iberyjczyków wilk
Która dieta jest lepsza dla środowiska? Jeden z lokalnymi warzywami
Jednak spożywanie warzyw nie gwarantuje, że nasza dieta szanuje środowisko: staraj się spożywać produkty sezonowe i blisko, bo być może jedzenie truskawek w grudniu nie jest zbyt normalne. Spróbuj ograniczyć spożycie egzotycznych owoców, których spożycie wymaga tysięcy kilometrów.
Krótko mówiąc, konsumuj to, na co masz ochotę, ale dowiedz się, jaki realny wpływ wywierasz na środowisko i sam zdecyduj, czy chcesz temu zaradzić.Ani dieta wegańska, ani dieta wszystkożerna niekoniecznie są lepsze dla natury: staraj się przestrzegać diety, która szanuje naturalne cykle, która jest produkowana w pobliżu i opiera się głównie na owocach i warzywach, a bardzo pomożesz naturze.