Indyk to ptak znany na całym świecie. Jego mięso, choć przez niektórych uważane za bez smaku, jest najczęściej sprzedawane w okresie Bożego Narodzenia. Z tego powodu hodowla indyków rozprzestrzeniła się na cały świat. Czy wiesz, jakie rodzaje indyków istnieją? Powiemy Ci!
Jakie rodzaje indyków istnieją
Indyk pospolity (Meleagris gallopavo) to ptak należący do rodziny bażantów, obok innych gatunków, takich jak przepiórki i kurczaki. Został udomowiony w Meksyku około 2000 do 5000 lat temu. Dlatego do Europy dotarli dopiero po podboju Ameryki.
Z pewnością znasz już dwa gatunki, indyka pospolitego i pawia, ale to nie jedyne dwa rodzaje indyka. Jest kilka, które chcemy Wam dzisiaj przedstawić.
Wielka użyteczność tego gatunku pozwoliła mu zróżnicować się na kilka ras. Niektóre z nich są formalnie uznawane za podgatunki, podczas gdy inne są tylko nieznacznie różniącymi się od siebie wariantami. Oto 11 rodzajów indyka, które są dziś bardzo pożądane.
1. opalenizna amerykańska
Ten typ indyka – obraz, który znajduje się na początku artykułu – jest bardzo podobny do dzikiego indyka, tylko że jest znacznie większy. W rzeczywistości może ważyć do 15 kilogramów, czyli rozmiaru, który może nie zmieścić się w żadnym piekarniku na Boże Narodzenie.
Jego skrzydła są białe, ogon czarny, a na szyi i głowie ma czerwonawe odcienie. Tęcza upierzenia!
2. Holland White
Jak sama nazwa wskazuje, większość jego upierzenia jest biała i ma kilka plamek innych piór, które zakłócają tę jednolitość. Jego głowa wydaje się być całkowicie połączona z żuchwami i oba są koloru głębokiej czerwieni.
3. Czarna rasa
W przeciwieństwie do białego indyka, ten jest całkowicie czarny. Jego kolor jest jasny, prawie metaliczny, z charakterystycznym dla niego zielonkawym refleksem. Być może jest to jedna z ras, które najbardziej przypominają indyka pospolitego, najbardziej znanego wszystkim.
4. Burbon czerwony
Ta rasa ma również wybuchowe mieszanie kolorów. Jego ciało jest czekoladowo brązowe z błyszczącym upierzeniem, w którym wyróżnia się białe upierzenie skrzydeł i ogona.
Jego mała głowa z długim dziobem, ciemnoczerwoną szyją i podgardlem jest nieproporcjonalna do reszty ciała, która przypomina gigantyczny pompon.
5. Beltsville White
Indyki te ważą około ośmiu kilogramów i są to zwierzęta, które charakteryzują się bardzo dobrym zdrowiem i silnym układem odpornościowym przeciwko chorobom. To sprawia, że jest to jeden z najpopularniejszych indyków do jedzenia.
Ma duże zdolności reprodukcyjne, ponieważ jest w stanie złożyć około 158 jaj w sezonie nieśności, z czego 70% się wykluwa. Niewiarygodne!
6. Olbrzymia opalenizna
Dwadzieścia kilogramów to waga, jaką może osiągnąć ta odmiana indyka. Charakteryzuje się podwójnymi piersiami, które są gigantyczne, jak możesz sobie wyobrazić. Jego mały ogon w kształcie wachlarza ma ten sam jednolity kolor co jego upierzenie, które zazwyczaj jest brązowe.
Brzegi piór są szarawe, a na górnej części szyi wyróżnia się purpurowy kolor, który wyróżnia się z resztą w czerwonym odcieniu.
7. Gigantyczna biel
Może też ważyć od 15 do 20 kilogramów, a jako ciekawostkę można podać jego upierzenie w odcieniach od złocistego do czysto białego. Jednak to drugie zostało lepiej zaakceptowane i wkrótce opalenizna została odrzucona, aby zrobić miejsce dla rasy białej.
Wybrano to, ponieważ białe pióra sprawiają, że zwierzę ma mniej skaz na skórze, co jest o wiele bardziej akceptowane przez konsumentów tego mięsa.
8. Ardesia
Kolor jego upierzenia jest zwykle szary, chociaż nieco mniej niż połowa jest biała, podczas gdy jego szyja jest czerwona, a głowa niebieskawa. Wyróżnia się pionowa linia, która wyraźnie zaznacza dwa kolory, szary i biały, jakby to był rysunek natury.
9. Narragansett
Pochodzi z Ameryki Północnej i pochodzi z krzyżówki dzikich i domowych indyków. Jego wygląd bardzo przypomina rasę ardezyjską, tylko jego ogon ma kombinację czarnych, białych, jasnobrązowych i szarych piór. Zwykle nie jest uważany za popularny rodzaj indyka. Jest jednak ceniony za to, że jest jednym z pierwszych wariantów do użytku komercyjnego.
10. ardeńska czerwień
Dokładne pochodzenie tej rasy nie jest znane, ale stała się najbardziej popularna we Francji. Charakteryzuje się nieprzezroczystym czerwonym upierzeniem - zwanym również kolorem rdzawym - z białymi odcieniami na skrzydłach i na końcu ogona. Jest uważany za jeden z mniej powszechnych gatunków indyków, ponieważ jego liczebność została tak zmniejszona, że wkrótce miał zniknąć.
11. Cröllwitzer
Ta rasa nie jest tak popularna do produkcji i spożycia mięsa, dlatego preferowana jest jako ptak ozdobny. Mają spokojny temperament i często są postrzegane jako zwierzęta domowe na farmach. Ponadto jego upierzenie podkreśla białe ubarwienie z kontrastującymi czarnymi odcieniami, co czyni go efektownym i pięknym okazem.
Ciekawe jest to, że chociaż ras indyków jest wiele, to te, które są normalnie wykorzystywane do celów spożywczych, pochodzą z hodowli, które są najczęściej mieszańcami stworzonymi przez człowieka. Większość z nich pochodzi z białej Holandii.